Scorpione asiatico nero edibile della foresta

Gli scorpioni neri commestibili sono anche conosciuti come scorpioni delle foreste asiatiche (Heterometrus Longimanus sp).

Sono originari della Thailandia e del Sud-est asiatico e sono una prelibatezza per chi vive lì. Sono una delle poche specie note per essere commestibili.

Gli scorpioni sono animali antichissimi ei reperti fossili indicano che esistevano già circa 425-450 milioni di anni fa, durante il periodo Siluriano, e che si sono evoluti da un antenato anfibio.

Ci riforniamo di scorpioni da fattorie della zona. Li allevano appositamente per il consumo umano e li nutrono con una dieta a base di grilli e vermi.

Quindi, che sapore hanno?

A causa della loro evoluzione dal mare, la loro carne ha un sapore simile ai gamberi. Alcuni dicono che il sapore ricorda la liquirizia senza la dolcezza o persino il cioccolato fondente. La versione disidratata ha una consistenza simile alla carne secca ed è molto nutriente. 

Ogni parte dello scorpione è commestibile, ma consiglia di rimuovere le chele perché sono dure. Consigliamo anche di rimuovere il bulbo del veleno. Il torso carnoso è la parte più saporita.

Gli scorpioni vengono lavorati igienicamente nel nostro stabilimento certificato HACCP. Vengono congelati rapidamente, puliti e bolliti. Dopo la bollitura vengono disidratati a macchina per più di 24 ore. La loro durata di conservazione è di oltre un anno. 

Ingredienti; 1 scorpione Heterometrus Longimanus (circa 4-6 g dopo la disidratazione). 

Valori nutrizionali per lo scorpione:

1. Energia 24kcal

2. Proteine 4,5 g

3. Grassi 0,5 g

4. Carboidrati 0,4

5. Vendita 0,1 g